Dicas

Você sabia que a quinoa é um superalimento? Ela é chamada assim, pois a sua quantidade de nutrientes é superior à de outros cereais. Possui aminoácidos essenciais (proteínas), fibras e minerais como o ferro, potássio, zinco e magnésio, sem falar das vitaminas do complexo B (B1,B2,B3), D e E.

Por ser uma boa fonte de triptofano, atua no sistema cognitivo, na melhora da memória e aprendizagem. Pode ser utilizada em preparações quentes (hambúrguer, bolinho de legumes, risotos), substituindo o arroz, ou em preparações frias, como saladas.
Para acompanhar estas dicas, não poderia faltar um receitinha bem saborosa! ;)

TABULE DE QUINOA

Ingredientes:
- ½ xícara de chá de quinoa em grão
- 1 xícara de chá de água
- ½ xícara de chá pepino japonês em cubinhos
- ½ xícara de chá de tomates sem pele e sementes em cubinhos
- ½ xícara de chá de cebola em cubinhos
- 1 colher de chá de hortelã picada
- 3 colheres de chá de salsa picada
- Sal, azeite de oliva e limão a gosto para temperar

Preparo:
Em uma panela, coloque a quinoa e a água com um pouco de sal. Deixe ferver por 10 minutos ou até ficar com uma textura macia. Escorra, lave em água corrente e deixe esfriar. Coloque a quinoa numa travessa funda e misture com os outros ingredientes, temperando a gosto com sal, azeite e limão. Sirva após refrigerar e bom apetite.