Dicas

Cupcake funcional de cenoura e coco:
- Ingredientes:
3 cenouras médias
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de açúcar de coco ou demerara
2 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de café de fermento químico
coco ralado à gosto
- Modo de preparo:
No liquidificador adicione as cenouras picadas, o óleo, o açúcar e os ovos e bata por 2 min. Depois adicione os ingredientes restantes deixando o fermento por último. Coloque a massa em formas de cupcake até a metade e adicione o coco ralado, depois termine de preencher com a massa e leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 30 minutos.