Instituto de Obesidade e Cirurgia - IOCI

Dicas

Bacalhau com legumes ao forno

Ingredientes:
300g de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente
3 batatas médias (pode optar pela batata doce ou salsa)...
1 chuchu grande
1 cenoura grande
1/2 brócolis japonês
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
8 tomates cerejas cortados ao meio
1/2 pimentão vermelho e amarelo picados
Ervas verdes e pimenta-do-reino à gosto
Azeite à gosto
Ovos de codorna cozidos e azeitonas pretas para decorar

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas, o chuchu, a cenoura e o brócolis no vapor ou na água com um pouquinho de sal. Deixe esfriar, retire as cascas e pique-os grosseiramente. Divida o brócolis em pequenos buquês. Em uma panela aquecida com azeite, doure o alho levemente, acrescente o bacalhau, as ervas e pimenta-do-reino a gosto. Deixe no fogo por 3 a 5 minutos.
Acrescente todos os ingredientes junto ao bacalhau, misture delicadamente, coloque em uma travessa, regue com azeite, leve ao forno pré-aquecido médio, por 15 a 20 minutos. Decore com ovos de codorna e azeitonas pretas. Sirva a seguir. Rendimento: 3 a 4 porções.